シンプルレシピ　

とっておき、ムース　ショコラ

材料　　　　3人分

カカオ分の多い板チョコ　　刻む　50g　

牛乳　　50cc　　　　　　　　　　　

粉ゼラチン　　　2gか3g

卵白　　2個　分量の砂糖とあわせてかたいメレンゲにする

砂糖大さじ３　板チョコの甘さもあるので好みで調節する

ココアパウダー大さじ４



ヴァローナ社の製菓用粒チョコ、アラグアニを使っています。
ヴァローナの製菓用チョコレートは、おいしくって、そのままでもぼりぼり食べちやう。
１ｋｇ入ってます。１ｋｇ、割とすぐなくなっちゃう・・・。


　　　　　

作り方

牛乳を小鍋に入れて弱火であたため、粉ゼラチンをふりいれ、ふやかしとかす。
刻んだチョコをあわせてとかす。ココアパウダーを加え、なめらかになるようかきまぜる。
温度が高くなりすぎないことと、焦げないよう注意。

分量の砂糖でメレンゲを作ります．しっかりかたくあわだてましょう。
メレンゲができたら、小鍋のチョコレートソースを3回くらいにわけていれ、
メレンゲがこわれないように手早く．よく混ぜたら、冷蔵庫でよく冷やしましょう．
小皿に移してから冷やしても、ボウルのまま冷やしてあとで取り分けても、
どっちでも。