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もうかさめのカレー　サメカレー

どう調理したもんか、さめ。
スーパーで売ってることがある、
もうかさめ。においが強いので、
スパイスが欠かせません。
肉質はとても柔らかで、ジュウシィー

材料　　3人分　　

もうかさめ　
　　2パック、ふた切れ
　３００から４００ｇ
　　一口大に切り、塩こしょうしておく

サラダオイル　大さじ3杯くらい

おろしたしょうが　ひとかけ分

ココナッツミルクパウダー　　
　　　大さじ２はいくらい　好みで

塩小さじ１くらい



スパイス
　クミンパウダー　大さじ3杯くらい
　コリアンダーパウダー　好みの量
　カルダモンパウダー　　好みの量
　ターメリック　　小さじ半分くらい
　カイエンヌペッパー　好みで

においを嗅ぎながら
好みのにおいに仕上げる

作り方

小なべにサラダオイルを熱し、
さめを炒める。表面が白くなるまで。

水1カップと、ココナッツミルクパウダーを
加える。ココナッツミルクをいれなくてもOK。

しょうがと塩も加え、
混ぜながら火を通す。

スパイスを入れ、混ぜながら好みの
辛さと香りに仕上げる。
さめカレー

スパイシーな、さめカレー。
もうかさめって、調べてみると
けっこうサメらしいサメなのね。
生肉の状態だとピンク色で、
においきつめ。
あやしーい感じですが、
カレーにはぴったんこ。
具はスリランカ風に、
サメだけにしています。

ちなみに、われらがちび監督の
大好物です（サメ）。
食材店リンク

●インド料理 食材専門店 大津屋

いつもお世話になっています。とにかく安い。品数豊富。量が多い〜
スパイスや乾燥ハーブ、豆、、粉、オイルなど。


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