シンプルレシピ　

スペアリブの煮込み

材料　　　４人分

スペアリブ　　　　　　　　　　１kg
　　　
たまねぎ　　　　　　　　　　　1個
　　薄くスライスする
かぶ　　　　　　　　　　　　　　4個
じゃがいも　　　　　　　　　　4個

白ワイン　　　　　　　　　　　1カップ

塩　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１くらい

こしょう

ローリエ　　　　　　　

ローズマリーの枝　　　一枝
　　　　　

作り方

鍋にお湯を沸かし、スペアリブを入れ、さっとゆでる。
再びお湯が沸騰したら火を止め、肉をとりだす。
ゆでるのはアクや脂を落とすためなので、肉の表面が白くなる程度で良いです。

圧力鍋にゆでたスペアリブ・たまねぎ・かぶ・ワイン・
塩こしょう･ローリエ・ローズマリーの枝・水2カップをいれ
強火でおもりが回るまで、まわりはじめたら弱火にして
10分。
圧力鍋がない場合は気長に煮ましょう。

圧が抜けたら、適当な大きさに切ったジャガイモを入れて
ふたをかぶせて火が通るまで煮ます。

味を見て、できあがり。