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ごきげんお料理　アトリエまかない食　

ほうれん草と牡蠣のタイカレー
グリーンカレーいろいろ

材料　　　　3人分

ゆでたほうれん草１わ　
　　　　３ｃｍくらいに切る

生食用かき　２パック　
　　　　濃い目の塩水でよく洗う

グリーンカレーペースト　　大さじ１．５

ココナツミルク粉　2/3袋

牛乳1カップ

バター１かけ

ナムプラーと塩　　塩加減調節用

水　　
　　　ほうれん草をミキサーに
　　　かけるためのもの　1カップ

水か牛乳　　2カップ



　　　　　
ナムプラー
ナムプラー
ココナッツミルクとグリーンカレーペースト

粉のココナツミルクは、
ちょっと残しても悪くならなくて便利。
作り方

牡蠣をバターで軽く炒め、
取り出しておきます．

グリーンカレーのペースト、水か牛乳、
ココナツミルクパウダーを
牡蠣を炒めた鍋に投入。

鍋がにえるまでにほうれん草を
ミキサーにかけます。
葉の部分を少しとっておき、
具にします。
大抵ほうれん草は葉の部分だけ使う、
とか言われるのですがもったいないし
茎だけ残しといてもしょうもないので
全部ミキサーにかけて
なめらかーなきれいな
青汁状にします。
これを鍋に追加．煮えてきたら、
牡蠣も投入．味を見て
ナムプラーと塩で
味を調えてできあがり。



 きれいな緑のカレー

きれいな緑色

特盛いっちょう。
ここでのカレーはタイカレー＝グリーンカレー。
複雑な香りがおいしい。

牡蠣がうまい

ほうれん草カレー、牡蠣のほかチキンやえびも合います．
たけのこやなす、プチトマト、ぜんまいやわらびなどの山菜もグー．
具をかえて楽しみましょう．

たけのこや山菜も合います

こちらほうれん草ははいっていないのですが
たけのことか山菜とか冷蔵庫にあまってた野菜とかはいってます。
なすやズッキーニも合いますよ。

ゴーヤ！！！

ゴーヤとかぶ、豚肉の組み合わせ。
ゴーヤ、合う〜！




食材店リンク

●インド料理 食材専門店 大津屋

いつもお世話になっています。とにかく安い。品数豊富。量が多い〜
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