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ヨーグルトクリーム

フレッシュチーズみたい！そのままでも、
料理やお菓子を作るのにも、なめらかでおいしいヨーグルトクリーム。
作り方は超かんたん。水を切って混ぜるだけなの。

材料
プレーンヨーグルト　
自家製ヨーグルトの作り方レシピはこちら

作り方

使用する容器・スプーンなどは熱湯消毒しましょう。
ヨーグルトの乳酸菌と一緒に雑菌が繁殖しないように、
手もきれいにしましょう。

ざると布巾を使ってヨーグルトの水切りをします。
2時間から3時間くらい。好みのかたさをみつけてね。
私は4割から5割脱水が好みです。
泡だて器やフォークでよく混ぜるとなめらかになります。
お砂糖やオリゴ糖を混ぜても良いカンジです。

こってりとしつつさわやかな、そして風味が
格段に良い、フレッシュチーズのようなリッチな味わいの
ヨーグルトクリームができあがります。

↑明治ブルガリアヨーグルト
（普通に乳酸菌）と牛乳を
瓶に入れて作ったヨーグルト。
ちょっとなめらかさに欠ける・・・

　↑ケフィア菌で作った、
　ケフィアヨーグルト。酸味が少なく、
　香りが良く、風味が素晴らしいのでお気に入り。
　布巾で脱水中。上に鍋の蓋など、
　被せておくと良いです。

↑ケフイアヨーグルトを
4割くらい脱水したところ。

　
↑ケフイアヨーグルト脱水後。
　よく混ぜるとなめらかに。

できあがり、フレッシュチーズのような、
おいし～いヨーグルト。

　
↑メープルシロップをかけた
　ケフィアのヨーグルトクリーム。
　メープルシロップの香りが
　わからないほど濃厚なクリーム。

できあがったら冷蔵庫で保存しましょう。
よく冷やしてからいただきます。
パイのはじっこや、クッキーですくって食べるのも、
タルトに乗せるクリームにしても、
スコーンにつけて食べるのもたまらない。
くだものと合わせても、もちろんそのままでもとってもおいしい。
ケーキやお菓子の材料にも。

ヨーグルトクリームをたっぷりつくるには、自分でヨーグルトを
作るのをおすすめします。たくさんつくれるからね・・・
自家製ヨーグルトの作り方レシピはこちら

出た乳清（ホエー）の利用法①お風呂で。
いろいろ使えるよ!

クッキーにつけて食べてもおいしいよ。

クッキーにつけて、ヨーグルトクリームのデザート。

●ケフィア菌はこちらで購入できます

50g（牛乳10リットル分）2205円
アトワ　オメガ蜂蜜と亜麻仁油の店

牛乳１リットルにホームメイド・ケフィアを１パック加えて室温に置くだけ！
本場コーカサスと同じ美味しいケフィアが作れます。

ヨーグルトメーカー
温度調節機能、タイマー機能付。温度を調節することで、
おなじみのブルガリアヨーグルトをはじめ、カスピ海ヨーグルト、
ケフィアヨーグルトまで自在に作ることができます。
毎日家族4人で1カップヨーグルトを食べる計算すると1ヶ月で
モトが取れてしまうほど経済的。。。

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