シンプルレシピ　

プレゼントにも最適、バターケーキ

材料　　　　１４×６センチの型で２個分

無塩バター　　　　７０ｇ
　　　（室温にもどす）

グラニュー糖　　　８３ｇ

卵黄　　　　　　　　３０ｇ

牛乳　　　　　　　　大さじ1

卵白　　　　　　　　５０ｇ

グラニュー糖　　１７ｇ

薄力粉　　　　　　８０ｇ

アーモンドプードル７５ｇ

　　　（粉類はあわせてふるっておく）

好みでオレンジピールやレモンピール、ラム漬けレーズンやチェリー、いちじくのワイン煮、等のフルーツ類やくるみ、かぼちゃの種などとり合わせて５０ｇ程度

作り方

オーブンは1８0度に温めておく。
バターを柔らかく泡立て、
８３ｇのお砂糖を加えて
白くなるまでミキサーをかけたら、
卵黄を加えて泡立て、
牛乳を入れ泡立てる。


別のボウルで卵白、17gのお砂糖で
しっかりしたメレンゲをつくる。

バターのボウルにまずメレンゲ1/3を入れ
ゴムベラでよく混ぜたら、
粉類1/3を加えてよく混ぜ、
これを繰り返して生地をつくる。
混ざったら、好みの具材を投入、
混ぜて型に入れる。

30分から40分焼く。

焼き上がりにラム酒、砂糖、水を
混ぜたシロップや、アプリコットジャムを
塗るとさらにいい感じ。