シンプルレシピ　

お豆腐サラダ

材料

木綿豆腐　１丁

きゅうり
トマト
かぶ
うど　など、好みの野菜

イタリアンパセリ、バジルなどの生葉

バージンオリーブオイル、しょうゆ

作り方

豆腐はレンジに２〜３分かけて水を少し切ってから冷まし、布巾などにくるんで
２日くらいは水切りする。かな〜りがっちり水分を絞っておきます。

胡瓜は塩でこすって洗ってから薄切り。
他の野菜も刻みます。
薄切りにした水切り豆腐と野菜を交互に並べて、オリーブオイルと醤油を混ぜたものを
かけていただきます！
豆腐が案外おなかいっぱいになるので、これ一皿でランチにもなったりして、
アトリエでは蛋白源補給のために半熟卵が乗ってます。
卵をほぐしながら、黄身といっしょに食べるのもおいしいです。