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いかの塩辛

ごくごくシンプルで、あると助かるモノ。
塩しか入れない、おいしい塩辛。良いいかををゲットしたら、これ！

材料

生いか、塩（いかに対して5～10パーセントの量）

作り方

いかは身とわた、ゲソに分けて軟骨や目、くちばしを取ってよく洗い、刻みます。
水気を取ります。タッパーやビンに、いかとわた（絞る）、塩を入れて
箸でかき混ぜたら、冷蔵庫へ。1日1回かきまぜます。
5日～1週間で塩が慣れておいしくなりますよ～
塩があまり少ないと日持ちしないです。いかの皮は剥いても。私は面倒なので剥いてない・・・

ごはんにのっけて、お茶漬けに、お酒のおともに、じゃがいもやパスタとあわせても。
キムチを漬けるときにも入れると味が深くなります。

今が旬の三陸食材を産地直送品でお届け。

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