シンプルレシピ　

ゴーヤのピクルス

材料

ゴーヤ　1〜２本

白ワインビネガー　1カップ

水　1カップ

つぶこしょう　10粒くらい

ローリエ　1枚

塩　小さじ1杯〜

保存ビン


作り方

保存ビン(空き瓶）を
熱湯消毒しておきます。
種をとり、好きなように刻んだゴーヤ
（薄切りでも、乱切りでも）を
塩水でさっとゆでます。
ざるにとって、ビンに入れます。

小なべに 白ワインビネガー、
水　1カップ、つぶこしょう、
ローリエ　1枚、塩を入れて
沸騰させます。
味をみて好きな味に調節します。
これをビンに注ぎます。
ゴーヤがかくれるまで注いでください。

ビンのふたをして、そのまま冷まし、
冷蔵庫で保存。すぐ食べられますが
2･3日おいたほうがおいしい。
冷蔵庫で保存すれば
かなり日持ちがします。