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きゅうりキムチ　アルテ風　

材料　　　　きゅうり3本分

きゅうり　3本　　　　　　　　　　　　

長ネギ　1本　みじん切り

しょうが　２かけ　おろす

カピ　小エビの発酵食品　小さじ１

ナムプラー　大さじ１
　
塩小さじ１から２

粗びきとうがらし　大さじ３

ナムプラー
小エビの発酵塩漬け　カピ
小エビの発酵塩漬け　カピ


作り方

カピをナムプラーで溶かします。
ここに塩、しょうが、ねぎ、とうがらしを加えて混ぜておきます。

きゅうりは板ずりして洗い、ヘタを落として
1/3の長さに切ります。

きゅうりの下のほう1cmくらいを残して、縦に十文字に切れ目をいれます。

十文字の切れ目に、あわせておいた調味料ペーストを詰めます。

きゅうりのおしりと頭が交互になるように袋に入れます。封をします。
常温におきます。

3時間後くらい経つと水が上がってくるので、
一度封を開けて、空気を抜きます。
常温でおきます。

半日後くらいからいただけますが、2日目くらいからのほうがおいしいかも。
2日くらい経ったら、冷蔵庫で保存します。
それまでは常温におくことでキムチが発酵します。すぐに冷蔵庫に入れてしまうとおいしくできません。


白菜キムチの作り方はこちら

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 これがキムチの味の決め手。縦に十文字。詰め詰め。きゅうりのおしりと頭が交互になるように袋に入れます。



こちらは半日後のキムチ君。君はまだ、若い。
二日目くらいからのものが、好みですが、待ちきれない・・・





Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）
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