シンプルレシピ　

中身自由！タルト

タルト　（甘い生地）

タルトってめんどくさい気がして、昔はあまり作らなかったのですが、
生地は冷凍できるし、中身は自由に、好きなものやありあわせの物で
できちゃうので結構ラクチンなのがきにいってます。
もっと手軽で簡単なタルトはこちらへ。

タルトには、詰め物と生地を同時に焼く共焼きと、生地を先に焼いて、
後からフルーツやクリームを詰めて焼くから焼きとふたつの方法があります。
詰める物が水気の少ない果物のときや火を通したほうがいいときは共焼き、
水気の多い果物や火を通したくないものを詰めるときは空焼きします。

共焼きのときはクレームダマンドを他の具の下によく詰めます。
中身はフルーツの洋酒漬けやかぼちゃ、ナッツ類など。
空焼きのときはいちごや生のベリー類、ルバーブとメレンゲをあわせて焼いたり、
オレンジやプラムとカスタードクリームをあわせたり。
私は共焼きで一気に終わらすことがほとんどなので、
クレームダマンドの作り方を紹介します。
空焼きでも生地の作り方はおんなじで、型に敷き詰めた生地の底に
フォークでぶすぶす穴を開け、重しをのせて180度のオーブンで30分くらい。