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フリージングで食費の節約

冷凍ってすごい節約になる！！

新鮮で安く、おいしい野菜を買ったらすぐフリージング。
値引きのお肉を買ったら半調理するかそのまま、フリージング。
お安く新鮮なものを、いつでもおいしく食べられます。
野菜がすごく高いので、なるべく安いときに買ってフリージング。

しょうがやねぎ、ゆずやみょうがなど、大量に使うことが少ない薬味類。
使いたいときに欲しいだけ使えて無駄が出ません。
生のまま冷蔵庫保管だと悪くなるのが早くて、たくさん無駄にしてしまいますが、
冷凍すれば無駄にすることなく使い切ることができます。

安いときにある程度まとめて買っちゃっても、大丈夫。
冷凍庫は大きい方がいいなあ・・・。

煮込み料理や米料理（炊き込みご飯やピラフ、チャーハンなど）は
少し多めに作ってフリージング。
少しだけ料理が余ったらフリージングして、別の料理に作り変えたり。
いつも自分で作った冷凍のレトルトが冷凍庫にタップリ入っていると安心で
疲れて何にも作れない日にも重宝します。

パンを焼いたらすぐ食べない分はフリージング。
食べるときにオーブンで焼いて、焼きたてのおいしさをいつでも味わえます。

それから、にんじんやかぶなどの野菜の皮やブロッコリーの茎、
料理によっては使わない、トマトの中身、チーズの皮もフリージング。
にんじんの皮はきんぴらが作れるし、いろんな野菜の皮や茎が貯まったら
スープや煮込み料理、カレーに使います。
皮や茎が、味が濃くておいしく、栄養も豊富なのです。

食費は、一人頭1月1万円でなんとかやってます。
食材を無駄にしないで食費を節約しています。冷凍庫さまさま。
冷蔵庫とは別に、引き出しのついた冷凍専用庫を使っています。
冷凍庫の電気代はつき500円くらいです。

食材を捨てない・使えるところは全て使う。
そんなこんなで、私のところでは生ごみがとっても少ないです。

それに、使いたいときにどんどん使えるので便利。
調理したものや半調理のものを作っておけば、手間は１度で済むので
時間の節約にも一役（３役くらい？！）買っています。

フリージングされたピーマンさん

フリージングの基本

水気の多い食品ほど風味が落ちやすく、味が変わりやすいです。
霜や風味の劣化を最小限に抑えるために、
なるべく表面についた水気は取り除くことが大切です。

また、包装に空気がなるべく入らないようにすると良いです。
冷凍するときはなるべく短時間で凍るようにします。
袋に入れるときになるべく平らにする・小分けにする・
金属製のバットに乗せて冷凍するなどの工夫をすると早く凍ります。

袋や容器には中身や日付を書いておくと良いです。
フリージングしたものでも、冷凍したからといって悪くならないわけでは
ありません。早めに使い切ることがおいしく食べるこつですが、
私は60日を目安にしています。
もっとはやいほうが良いものもあるけれど。

一度解凍したものは、再冷凍は味が相当落ちますのでNGです。
すぐに使いきりましょう。

これからフリージング。

素材別フリージング法