シンプルレシピ　

どて煮　もつ煮

材料

白もつ　５００ｇ

しょうが１つ（薄切り）

八丁味噌
（なければ辛めの田舎味噌、麦味噌）
おたま半分〜1杯くらい
　味噌の辛さによって、お砂糖で
　甘辛に味を整える。


　　　　　

作り方

もつは、あくぬきをしていないものであれば
何度もゆでこぼしてくさみをとります。
スーパーで普通に売っているものは
大体なにもしないで大丈夫。

お鍋にもつとしょうがを入れ、
1.5リットルくらいお水を入れます。
強火にかけて沸騰させます。
あくがあれば取ります。
味噌を入れ、弱火にして水分がほとんど飛ぶまで煮ます。2･3時間、こげつき注意。

冬はストーブにかけて5･6時間煮込むと
それはそれはやわらかで、こってりおいしい
どて煮になります。
七味唐辛子を添えて。
ごはんにのっけても、お酒のお供にも最高。